海陽綠鑫海洋生物科技有限公司

Haiyang Lvxin Marine Biotechnology Co., Ltd

瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質，被廣泛使用于食品、醫藥、化工、紡織、科研等領域。但是常規瓊膠只能在95℃以上，15分鐘才能溶解；在加熱溶解時需要高溫和較長時間，成為其應用時的一大缺陷。綠鑫生物科技瓊脂選用純凈海域生長的紅藻，由國家發明專利技術精制而成，比動物源膠體更安全。相比普通瓊脂，低溫速溶瓊脂溶解溫度更低（65℃左右），溶解速度更快（...

食品級卡拉膠為白色至淡黃褐色、表面皺縮、微有光澤、半透明片狀體或粉末狀物，無臭或有微臭，無味，口感粘滑，在冷水中膨脹，可溶于60℃以上的熱水后形成粘性透明或輕微乳白色的易流動溶液，但不溶于有機溶劑，在低于或等于它們的等電點（此概念貌似不正正確，卡拉膠應該沒有等電點）時，它們易與醇、甘油、丙二醇相溶，但與清潔劑、低分子量胺及蛋白質不相溶。由于卡拉膠大分子沒有分支的結構及其具有強陰離子特性，它們...

01、卡拉膠與的復配性能主要化學組成為葡萄甘露聚糖，其中的葡萄糖和甘露糖的分子比約為2：3，因為甘露糖單位的第6位C有乙酰基，因此其水溶液不能形成凝膠，但在稀堿溶液中水解去除乙酰基后，可形成彈性凝膠。和κ-卡拉膠是食品工業中常用的膠凝劑，但前者必須是2％上述濃度，pH＞9即強堿性條件下才能形成凝膠。除了用量大之外，應用于堿性食品常有咸味和澀味，口感欠佳，不受歡迎；后者在有鉀或鈣等離子存在時，...

魔芋屬天南星科魔芋屬多年生草本植物。魔芋膠可從魔芋的塊莖中提取得到，其中主要成分魔芋葡甘聚糖，簡稱KGMD多糖是一種非離子水溶性聚合物天然植物。由于魔芋膠的種類和生長期不同，魔芋塊莖的含量也不同，在新鮮成熟的魔芋中可達到10%~魔芋粉中30%可達50%~80%。魔芋膠作為食品原料或添加劑，因其天然安全優勢，廣泛應用于肉制品、面制品、乳制品、豆制品、飲料、冰淇淋、果凍等領域。隨著人們生活水平的...